Изготовление кормов для собак становится заметным фактором экологической нагрузки — и это уже напрямую влияет на продуктовые решения производителей. Согласно исследованию, в Великобритании, где собаки содержатся в 36% домохозяйств, а их общая численность превышает 13 млн, рационы для этих животных формируют около 1% национальных антропогенных выбросов парниковых газов. В абсолютных показателях это сопоставимо с крупными сегментами пищевой промышленности. Отрасли необходимо до 2,7 млн гектаров сельскохозяйственных земель, и она потребляет порядка 1 млрд тонн пресной воды в год.
Экологическая нагрузка различных кормов сильно варьируется в зависимости от их состава и вида. Продукция представлена сухими гранулами, влажными консервами (прошедшими термическую обработку) и сырыми аналогами — замороженными или сублимированными мясными продуктами краткого срока хранения. Источники углеводов в них также различаются: это могут быть злаки (рис, кукуруза) либо крахмалистые овощи.
Группа учёных из Эдинбургского университета проанализировала почти 1 тысячу наименований промышленных рационов, продающихся в Великобритании. Исследование показало, что углеродный след у самых ресурсоёмких продуктов может превышать аналогичный показатель у наименее ресурсоёмких более чем в 70 раз.
Наименьшее воздействие было у влажного беззернового корма на основе куриных субпродуктов (0,36 кг CO2-экв. на 1000 ккал), а наибольшее — у сырого корма из говядины (25,36 кг CO2-экв. на 1000 ккал). Продукт на основе насекомых (мучных червей) показал результат 0,98 кг CO2-экв. на 1000 ккал. Специалисты отмечают, что сухие корма с добавлением зерна в среднем содержат лишь 2,3% первичного мяса в сухой массе, тогда как во влажных кормах эта доля может достигать 57%.
Использование субпродуктов позволяет задействовать части туши, которые не востребованы в питании человека, снижая конкуренцию с продовольственным рынком и общий ресурсный след производства.
Исследователи отдельно отмечают масштаб эффекта на уровне одного животного. Рацион собаки массой около 20 кг, основанный на влажных мясных кормах, в Великобритании может формировать больший углеродный след, чем рацион её владельца-вегетарианца. Если изменение человеческого рациона уменьшает углеродный след не более чем в 2,5 раза, то грамотный выбор корма для питомца позволяет снизить его в десятки раз.
Для бизнеса эти данные означают, что экологичность кормов всё чаще будет определяться не маркетинговыми заявлениями, а конкретной рецептурной логикой. Сухие корма с субпродуктами и зерном одновременно демонстрируют меньший углеродный и водный след, более стабильную экономику сырья и меньшую зависимость от дорогих мясных ингредиентов. В условиях роста себестоимости и давления со стороны устойчивой повестки именно такие форматы выглядят наиболее перспективными с точки зрения долгосрочной бизнес-модели.
Отказ от мяса как такового при этом не требуется. По расчётам авторов, перераспределение источников животного белка в сторону птицы и свинины и снижение доли говядины и баранины потенциально позволяет сократить выбросы сектора животноводства до двух третей. Для производителей кормов это открывает пространство для оптимизации рецептур без потери питательной ценности и без радикального пересмотра категории продукта.
Источник: nplus1.ru